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Morbier bio, fabriqué dans notre atelier à la Chaux de Gilley. Il est affiné dans nos caves pendant au moins 45 jours, avec salage sur chaque face, à une température comprise entre 7° et 15°C.
Il arbore une croûte naturelle d'un teint beige orangé légèrement marron, une pâte fondante et onctueuse au léger goût de crème.
Il se marie très bien avec les vins rouges légers du Jura mais aussi avec les vins blancs typés de la région.
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